Ini actually entry yg terkesiangan.. mcm biasa la, mana sempat nk mencorat-coret nih... Yg ni pun ku cobak-cobak mencuri masa terluang yang hanya bbrp minit shj...
Jumaat, 27Nov2009 umat Islam menyambut Eid Adha... nothing significant this year... sbb aku tak balik KB... so ended up kitorg beraya di RTB je lah... After ayah & a.ngah balik dr solat eid adha di masjid, kami terus ke rumah babysitter... bawak soto ku adn makan ramai2 dgn family babysitter kat rumah dia... Menu bbsitter ku pulak nasi impit dgn sambal udang petai + rendang ayam pencen + kuah kacang. Kenyang la kami pagi tu.. time nak balik rumah, bbsitter tapaukan lagi lauk pauk utk kami... selamaattt... tghr aku tak yah masak.. hehehe...
Hari raya ke-2, hari utk sembelih kambing akikah abg ngah... abah & ma sampai dlm kul 2.30pm from KB... kebetulan kami tgh lunch, jemput diorg lunch skali.. then at 3.30pm, kambing akikah sampai. Bermulalah pergelutan kami di dapur... dibantu oleh mak su mah dan adik aku sbg asst chef.. Tgk la gambar2 yg sempat aku snap di dapur.
Kat bawah ni aku share proses memasak kuzi akikah kambing di aidil adha leaps,
Aku pakai pes kuzi yg aku sendiri jual.. heheh.. Pes Kuzi Seri tunjung... senang, sedap dan sungguh mudah.. tak payah nak kupas2 bwg whatsoever... just tumis sekejap je pes segera kuzi tu...
Resepi Kuzi Kambing
28 peket pes kuzi -
untuk seekor kambing (berat daging + tulang ditimbang secara manual - 14kg)
1 labu Bwg putih *
2 inci Halia *
sepeket Zat param*
(*bwg putih + halia ditumbuk, then mix dgn zat param utk diperap bersama kambing - sy perap selama 2 jam)
3 tin susu cair
3 kg bawang merah - dihiris dan digoreng, kemudian diblend sampai hancur (utk memekat dan memberi rasa lemak manis pd kuzi)
Garam & gula secukup rasa (sy pakai dlm 3 keping nisey dr kelate..heheh.. pakai gula kureng sedap di tekak kami...)
Cara buat
senang je...
1) tumis sekejap pes2 kuzi td... jgn sampai hangit...
2) then masukkan air - tgk la nk kuah byk mana...
3) nampak dah nak mendidih air tu, masukkan kambing yg telah digoreng 1/2 masak td...
4) masukkan palk susu cair + garam + gula
5) then masukkan bwg yg telah diblender dgn sedikit air + susu cair td
6) kacau dan kacau.... sampai mengelegak dan masak...
gambar 1 - daging kambing + tulang sedia utk diperap
gambar 2 - selingan...abah tgh 'meratah' kepala kambing utk dimasak... diorg duk pakat berebut makan otak kambing... sedap nampak.. tp sy tak makan.. hehehe
gambar 3 - pes2 kuzi sebyk 24 peket dibuka oleh asst chef (for info, 1 peket pes kuzi utk 500gm ayam/kambing)
gambar 4 - selingan... ni le asst chef kat dapur... adik bongsu..
gambar 5 - daging yang diperap bersama dgn bwg putih + halia + zat param
gambar 6 - setelah 2 jam diperap, dgg + tulang digoreng separa masak terlebih dahulu... dlm 2 jam jugak kami nak menghabiskan menggoreng 14kg kambing - pakai kuali biasa... kuali kawah takde plak...
gamabr 7 - 2 org asst chef masak tgh mengacau kuzi atas dapur (mak su & che su)
gamabr 8 - selingan... tadaaa.... kuzi yg dah masak....
Utk masak seekor kambing, kami mengambil masa dlm 5-6jam setel semua... fuhh.. penat badan tp puas hati masak sendiri.. kalau nk sub suruh org lain masak, caj more tahn RM400 satu kambing... Tp kalau masak sendiri, gotong royog anak beranak, kos tak sampai pun RM150.. hehehe... Separuh dr kuzi dlm periuk besar tu sy sedekah pd rumah anak yatim. Kuzi ni amat sesuai utk masakan akikah sbb dia ada semau rasa, masam, masin, manis gitu...
Ok, ini cara family saya buat kuzi... selamat menjamu selera...
gambar selinagn - Ma & mak su kat dapur... ma... the Iron Chef for Kuzi ...heheheh... TQ ma... I love u!
Aku pakai pes kuzi yg aku sendiri jual.. heheh.. Pes Kuzi Seri tunjung... senang, sedap dan sungguh mudah.. tak payah nak kupas2 bwg whatsoever... just tumis sekejap je pes segera kuzi tu...
Resepi Kuzi Kambing
28 peket pes kuzi -
untuk seekor kambing (berat daging + tulang ditimbang secara manual - 14kg)
1 labu Bwg putih *
2 inci Halia *
sepeket Zat param*
(*bwg putih + halia ditumbuk, then mix dgn zat param utk diperap bersama kambing - sy perap selama 2 jam)
3 tin susu cair
3 kg bawang merah - dihiris dan digoreng, kemudian diblend sampai hancur (utk memekat dan memberi rasa lemak manis pd kuzi)
Garam & gula secukup rasa (sy pakai dlm 3 keping nisey dr kelate..heheh.. pakai gula kureng sedap di tekak kami...)
Cara buat
senang je...
1) tumis sekejap pes2 kuzi td... jgn sampai hangit...
2) then masukkan air - tgk la nk kuah byk mana...
3) nampak dah nak mendidih air tu, masukkan kambing yg telah digoreng 1/2 masak td...
4) masukkan palk susu cair + garam + gula
5) then masukkan bwg yg telah diblender dgn sedikit air + susu cair td
6) kacau dan kacau.... sampai mengelegak dan masak...
gambar 1 - daging kambing + tulang sedia utk diperap
gambar 2 - selingan...abah tgh 'meratah' kepala kambing utk dimasak... diorg duk pakat berebut makan otak kambing... sedap nampak.. tp sy tak makan.. hehehe
gambar 3 - pes2 kuzi sebyk 24 peket dibuka oleh asst chef (for info, 1 peket pes kuzi utk 500gm ayam/kambing)
gambar 4 - selingan... ni le asst chef kat dapur... adik bongsu..
gambar 5 - daging yang diperap bersama dgn bwg putih + halia + zat param
gambar 6 - setelah 2 jam diperap, dgg + tulang digoreng separa masak terlebih dahulu... dlm 2 jam jugak kami nak menghabiskan menggoreng 14kg kambing - pakai kuali biasa... kuali kawah takde plak...
gamabr 7 - 2 org asst chef masak tgh mengacau kuzi atas dapur (mak su & che su)
gamabr 8 - selingan... tadaaa.... kuzi yg dah masak....Utk masak seekor kambing, kami mengambil masa dlm 5-6jam setel semua... fuhh.. penat badan tp puas hati masak sendiri.. kalau nk sub suruh org lain masak, caj more tahn RM400 satu kambing... Tp kalau masak sendiri, gotong royog anak beranak, kos tak sampai pun RM150.. hehehe... Separuh dr kuzi dlm periuk besar tu sy sedekah pd rumah anak yatim. Kuzi ni amat sesuai utk masakan akikah sbb dia ada semau rasa, masam, masin, manis gitu...
Ok, ini cara family saya buat kuzi... selamat menjamu selera...
gambar selinagn - Ma & mak su kat dapur... ma... the Iron Chef for Kuzi ...heheheh... TQ ma... I love u!